OMEGA 3 BRØD

OMEGA 3 BRØD

200 gr linfrø

50 gr sesamfrø

50 gr hasselnøtter

50 gr mandler

50 gr fibrex

2 ss bakepulver

50 gr smør

1 dl kremfløte

6 små eller 5 store egg

1 beger cremé fraiche

Knus linfrø i en blender og ha dette i en stor bolle.

Knus sesamfrø, mandler og hasselnøtter i en blender og ha i bollen.

Rør inn fibrex og bakepulver.

Smelt smør og rør ut i fløten.

Visp egg og cremé fraiche i egen bolle.

Rør smør/fløte i det tørre.

Tilsett eggeblandingen.

La røren hvile 5 min.

Ha røren i en bakepapirkledd brødform.

Stek på nederste rille ved 190 * i 80 min.

Avkjøl på rist.

TIPS: Har du ikke fibrex, kan du bruke 50 gr malte nøtter/frø.

Kilde: Sofie Hexeberg, Frisk med lavkarbo

LAKS MED MANGOCHUTNEY

LAKS MED MANGOCHUTNEY 4 PORSJONER

600 gr lakesfilet

sitronsaft fra en halv sitron

salt 

pepper

4 ss mangochutney

100 gr pistasjenøtter

Smør en ildfast form, legg i laksefiletene.

Ha på sitronsaft, salt, pepper, mangochutney og hakkede pistasjenøtter.

Stek på 200* i ca 20 min.

Serveres gjerne med blomkålmos og mango- og avokadosalat.

MANGO - OG AVOKADOSALAT

MANGO - OG AVOKADOSLAT 4 PERSONER

1 Mango

1 Avokado

1 Lime

1 ts sukrin

1 ss koriander

Del mango og avokado i biter.

Bland lime, sukrin og koriander til surkinen er oppløst.

Hell over mango og avokadoen.

Serveres til kjøtt eller fiskeretter.

POLARBRØD

POLARBRØD 18 STK

60 gr. kokosnøttmel

120 gr mandelmel

60 gr fiberfin

30 gr profiber

2 ss fibrex

1 ss fiberhusk

2 ss bakepulver

2 ts salt

8 egg

1 dl kremfløte

1 dl seterrømme

300 gr philadelphiaost naturell

Bland alt det tørre i en bolle.

Bland egg, fløte, seterrømme og philadelphiaost med miksmaster i en egen bolle.

Bland alt sammen og rør godt.

La røren svelle i 10 min

Form boller i hånden ved hjelp av en spiseskje (fordel å være fuktig i hendene).

Legg bollene på bakepapirkledd stekeplate og trykk dem ned.

Prikk dem med gaffel.

Stek midt i ovnen 180* ca 20 min

Avkjøl på rist.

Kilde: Sofie Hexeberg, Frisk med lavkarbo

PAI UTEN PAIDEIG

PAI UTEN PAIDEIG 6 PORSJONER

400 gr skinke

1 løk

1/2 purre

1 rød paprika

8 egg

8 dl melk

1 boks cottage cheese

100 gr revet ost

Visp sammen eggene.

Bland i kuttet løk, skinke, purre, paprika, melk og cottage cheese.

Ha i en smurt ildfast form eller stor paiform.

Ha over revet ost.

Stekes på 175* til eggemassen er stivnet (45-60 min)

Serveres med salat og gjerne foccaciabrød til.

Kilde: Sofie Hexeberg, Frisk med lavkarbo

SUPERBRØD

SUPERBRØD

50 gr solsikkekjerner

50 gr gresskarkjerner

3 ss bakepulver

100 gr sesamfrø

120 gr kokosmel

60 gr linfrø

2 ss fiberhusk

8 egg

1 boks kesam

3 ss kokosolje eller rapsolje

2 dl kremfløte

Knus solsikkekjerner og gresskarkjerner i en blender.

Pisk eggene i en bolle, rør inn alle øvrige ingredienser.

La røren hvile i 10 min.

Ha røren i en bakepapirkledd brødform.

Stek på nederste rille på 180 grader i ca 60 min.

Avkjøl på rist.

Kilde: Sofie Hexeberg, Frisk med lavkarbo.

DEN REELLE VERDI

 DEN REELLE VERDI

Du vet vel om at du er verdifull,

 at du er viktig her og nå?

At du er elsket for din egen skyld,

 for ingen annen er som du!

-  Ukjent -

SPRØE KNEKKEBRØD

SPRØE KNEKKEBRØD 2 LANGPANNER

Denne oppskriften har jeg funnet hos Dr. Sofie Hexeberg

125 gr nøtter/mandler

3 dl solsikkekjerner

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

2 ss fiberhusk

1 ts salt

5 dl vann

Mal nøttene/mandlene i en blender.

Rør sammen alle ingrediensene.

La røren hvile 10 min.

Bruk en slikkepotte og smør røren utover 2 bakepapirkledde pater.

Rut opp med et pizzahjul

Sett ett brett øverst i ovnen og ett nederst i en forvarmet varmluftsovn på 160*

Stek i 35 min før du byttet om på brettene.

Stek i nye 35 min.

Avkjøl på rist og bryt opp i biter.

TIPS: sprinkle litt olje over, dryss med Maldonsalt og gjerne urter før steking.

MEKSIKANSK KYLLINGSUPPE

MEKSIKANSK KYLINGSUPPE

4 Kyllingfileter (evt rense en grillet kylling)

1 pk kjøttdeig

3 løk

2 fedd hvitløk

1 ss olje

1 rød chili

1,5 l vann

2 hønsebuljongterninger

1 ts spisskummen

1 ts chilikrydder

1 ts kajennepepper

2 ts worchestershiresaud

2 bokser hakkede tomater

Garnityr:

rømme

guacemole (oppskrift under tilbehør)

Skjær hvitløk og løk i biter og stek i olje til de er myke.

Kok opp vann, buljongterninger, krydder, tomater og chili i en panne.

Stek kjøttdeig og kyllingfiletene delt i biter.

Ha kjøttet i gryten, la alt småkoke 5 min.

Server suppen med rømme og guacamole 

DEBATTEN SOM MISTER FOKUS

DEBATTEN SOM MISTER FOKUS

Dette er skrevet på Thomas Geisners blogg, og er vel verdt en titt. 

Han sier noen velvalgte ord om hvor forskjellige vi mennesker er, og derfor har ulike opplevelser av kosthodet.

Men på tross av ulikheter har han klare synspunkter om hva som er bra og ikke bra på generlet grunnlag.

http://tgeisner.com/2012/01/07/et-lite-hjertesukk/

For de av dere som har tilgang på Bergens Tidende i dag, bør dere ta en titt på artikkelen om Dr. Bassøe som anbefalte lavkarbo allered på 1970 tallet.

Den gangen kalte de det for FETTRIK AVMAGRINGSKOST.

Da to leger hadde gjort sine funn, underrettet de Den norske legeforeningen, forskningsmiljøet og Statens ernæringsråd.

De fikk ingen tilbakemelding, og når BT i dag prøver å intervjue dem som var ansatt i bla Ernæringsrådet, ønsker de ikke å uttale seg til pressen. Den mest aktive professoren husker engang ikke saken....

Interresant lesning er det, og absolutt en tankevekker.

Bør vi sluke alle råd fra helsemyndighetene rått uten å stille seg noen spørsmål?

Husk at de faktisk har nøkkkelhull merket bla grandiosa pizza!

Det er vel så langt fra rene matprodukter og mat laget fra bunn av som en kan komme :)

Ha en fin dag!

BØR LESES!

KAN BARN SPISE LAVKARBO??

Her er en flott artikkel som debatterer for og i mot barn på  lavkarbokosthold.

Bør leses

http://www.friskogfunksjonell.no/kan-barn-spise-lavkarbo/

VIKTIGE NYHETER!

VIKTIGE NYHETER!

Veldig kjekt å se at avisene våger å dele nyheter og fremgang innen forskning. 

De som er skeptiske til lavkarbo skal jeg stille et spørsmål til:

Er det usunt og spise mat laget fra grunn av, bestående av naturlige produkter?

De som svarer nei på dette må gjerne ta kontakt for en debatt :)

Lavkarbo er IKKE å erstatte stivelse/sukker med fett!

Lavkarbo er å spise NATURLIGE matvarer!

Lavkarbo er å bruke SUNN FORNUFT!

Lavkarbo er å BEGRENSE inntak av karbohydrater fordi dagens mat og spisevaner inneholder OVERSKUDD av kroppens behov for karbohydrater.

Lavkarbo er IKKE ET NYMOTENS SLANKETIPS!

Visste du at light produkter i stor grad trekker ut fettet og erstatter det med sukker for å bevare god smak?

TIPS: sjekk varebetegnelsen i sin helhet når du handler, ikke bare fettprosenten.

Det sunne fettet er faktisk naturlig i normale mengder.

http://fristendelavkarbo.no/2012/01/05/dagens-dagbladet-bedre-helse-med-mindre-karbohydrater/

KREMET LAKSESUPPE

KREMET LAKSESUPPE 4 PORSJONER

500 gr laksefilet i biter

1,5 l vann

2 terninger fiskebuljong

1 rødløk

1/2 purre

4 gulrøtter

1 stangselleri

2 ss finhakket persille

2 ss dill

3 dl fløte

150 gr rømme/kesam/cremé fraiche

salt 

pepper

Kok opp vann og fiskebuljong.

Tilsett grønnsakene og kok i 10 min

Tilsett laks, fløte og rømme/kesam/cremé fraiche.

Kok opp

Pynt med persille og server.

EGGERØRE MED LAKSEBITER

EGGERØRE MED LAKSEBITER 2 PORSJONER

Denne deilige oppskriften fant jeg på www.lavkarbogjortenkelt.net

4 egg

 6-8 biter med røkelaks

2 ss purre

2 ts cremé fraiche

salt

pepper

Visp sammen eggene tilsett salt og pepper

Smelt smøret og stek eggene på middels varme under omrøring.

Når eggerøren er omtrent ferdig, rør inn cremé fraiche og tilsett laks og purre.

Ta vekk fra varmen og la stå i 2 min.

ROTMOS

ROTMOS 4 PORSJONER

1 kg kålrot

6 gulrøtter

1 aubergine

1 pastinakk

2 ss kesam
3 ss godt smør

salt

pepper

Skrell og kutt opp grønnsakene, kok dem møre.

Mos grønnsakene og rør inn kesam, salt og pepper.

Smaker godt til pølser, kjøtt og fisk. 

Server gjerne en saus til, jeg brukte løksaus.

WALDORFSALAT

WALDORFSALAT 4 PORSJONER

Denne oppskriften fant jeg på www.lenabeatrice.net, hun er en kløpper på lavkarbomat. Hun har også lang er faring innen lavkarbo, ta en titt på siden hennes.

2 dl kremfløte

180 gr majones

80 gr eple

60 gr stangselleri

70 gr blå druer

70 gr valnøttersaften av en halv sitron.

Pisk kremen stiv og vend forsiktig inn sitronsaft og majones.

Del druene i to (fjern stener om nødvendig)

Kutt stangselleri og epler i små biter.

Grovhakk valnøtter.

Oppbevares kjølig til severing, nydelig til kjøtt mat eller på koldtbord.

BOUNTY SJOKOLADER www.fristendelavkarbo.no

BOUNTY SJOKOLADER

Denne oppskriften har jeg funnet hos lavkarbo guruen innen godsaker; www.fristendelavkarbo.no

Gå inn på siden hennes og la deg inspirere:)

1 boks kokosmelk

2 ss kokosolje

2 ss sukrin

200 gr kokosmasse

150 gr mørk sjokolade 70%

La kokosmelken stå i kjøleskapet til den skiller seg (jeg lot den stå 2 dager).

Bruk den stive delen av kokosmelken, smelt det i en kaserolle med to store ss kokosolje.

Rør inn sukring og kokosmasse.

Kle en ildfast form/liten langpanne med plastfolie.

Smør bountymassen utover langpannen og la stå i kjøleskap eller fryseboks til den er stivnet.

Smelt sjokoladen, avkjøl litt.

Skjær de stive (jeg tok bountymassen rett fra frysen, lett å skjære opp og lite smuldring) i passe biter og dypp i sjokoladen.

Bruk to gafler når du dypper bountyen i sjokoladen, da renner overskudds sjokoladen av igjen.

Legg på stekepapirkledd plate til sjokoladen har stivnet. Er bitene tatt rett fra frysen når du dypper dem, tar det bare noen minutter til sjokoladen er stivnet.

Oppbevares i kjøleskap eller frys til servering.

LAKSEBURGERE

LAKSEBURGERE 4 PORSJONER

400 gr laksefilet

Meierismør til steking av laks

4 Anette`s hamburgerbrød (oppskrift: tilbehør)

Tzatziki (oppskrift: tilbehør)

Salat

Lag hamburgerbrød etter oppskrift.

Lag tzatziki etter oppskrift, oppbervares kaldt til servering.

Lag salat etter eget ønske.

Stek laksen i smør.

Nydelig middag!

NYTT ÅR OG NYE MULIGHETER

NYTT ÅR OG NYE MULIGHETER

Jeg merker at viljen og lysten til å fortsette en god trend bobler i meg.

Selv om vi er midtvinters enda, er det akkurat som om jeg har fått en ny vår innvendig.

Det er så deilig!

Jeg vil bruke bloggen her til å inspirere andre til å ivareta en aktiv og sunn levemåte.

Og det innebærer evnen til å kose seg også:)

I dag har jeg snopt meg nye ski klær. Til jul fikk jeg feller til skiene mine.

Jeg er er rett og slett klar til å nyte det livet og naturen kan gi meg!

ØNSKER ALLE MINE GODE VENNER ET RIKTIG GODT NYTT ÅR!

Vi vil åpne boken. Sidene er blanke.

Vi kommer til å sette ordene der selv.

Boken heter Mulighet og første kapittel er første nyttårsdag.

- Edith Lovejoy Pierce -

FLØTEKARAMELLER www.fristendelavkarbo.no

FLØTEKARAMELLER

Denne himmelsk gode karamelloppskriften fant jeg på www.fristendelavkarbo.no

4 dl kremfløte

200 gr meierismør

6 ss sukrinmelis

2 ts vaniljepulver

50 gr mørk sjokolade 70%

3 never nøtteblanding, salte

Kok opp kremfløte, meierismør, sukrin og vaniljepulver.

La det småkoke 45-60 minutter (eller lenger, jeg tok av min blanding for tidlig og da  ble det ikke stivt, mer som smørekrem).

Bruk gjerne en teflonpanne da du unngår for mye røring.

Ta litt masse på en skje, stivner det raskt i kantene er det ferdig.

Dekk 2 brødformer med plastfolie, legg grovhakket sjokolade og nøtter i bunnen på den ene formen.

Kjøl ned karamellmassen noe før du heller over brødformene.

Sett kjølig til de er stive.

Rut opp og oppbevar i plast i kjøleskapet.