onsdag 28. mars 2012

VELSMAKENDE OMELETT

VELSMAKENDE OMELETT 5 PORSJONER

10 egg
10 ss h-melk
1 tomat
4 store, ferske sjampignon
50 gr philadelphiaost
salt
pepper
ost
10 chorizo pølser (oppskjærte)

Stek soppen i smør til den er gylden.
Visp sammen egg, melk, philadelphiaost og krydder i en bolle.
Hell eggeblandingen over soppen.
Tilsett tomat delt i ønskede biter og chorizo pølsene fordelt jevnt utover.
Strø over med revet ost.
Stekes på jevn varme ca 10 min
Sette så stekepannen i stekeovn på ca 175* til eggemassen er stivnet.

Server gjerne med salat.


Kilde: Egenkomponert



ESPEN`S KARBONADER

ESPEN`S KARBONADER 4 PORSJONER

2 pk kjøttdeig
2 ts salt
2 ts pepper
2 dl vann
1 løk
Grillkrydder

Bland kjøttdeig og salt godt sammen.
Hakk opp løk og bland i sammen med vann og krydder.
Formes til karbonader i ønsket størrelse.
Stekes i smør til de er gjennomstekte.

Serveres med dampet asparges, gulrøtter og kesamdressing (oppskrift under tilbehør)


Kilde: Lena Beatrice www.lenabeatrice.no 

tirsdag 27. mars 2012

SORGEN


Øynene kan smile,


 munnen kan le,


men sorgen i hjertet kan ingen se.


REMULADE

REMULADE 4 PORSJONER

2 d rømme
2 dl majones
1 dl sylteagurk
2 ts sennep
2 ss kapers

Finhakk sylteagurk og kapers.
Bland alle ingredienser og la stå kjølig til servering.

Smaker utsøkt til stekt fisk.



Kilde:  LCHF- bloggen http://lchf-bloggen.blogspot.com/


PANERT TORSK

PANERT TORSK 4 PORSJONER

400 gr Torske stykker, skinn og ben frie
2 egg
panering: knekkebrødsmuler

Vend fisken i eggeblandingen og så i smulene. Jeg brukte knuste lavkarbobriks og litt kruskakli.
Stekes i smeltet smør på middels varme til fisken er gjennomstekt.

Serveres med remulade (oppskrift under tilbehør) og grønnsaker.




Kilde; Inspirasjon fra Lena Beatrice www.lenabeatrice.net


onsdag 14. mars 2012

GRESKE KJØTTBOLLER A LA ANETTE

ANETTE`S KJØTTBOLLER 6 PORSJONER

2 pk kjøttdeig
2 ts salt
2 ts pepper
2 egg
1 stor løk, fibhakket
2 fedd hvitløk
1 ts malt koriander
1 ts malt spisskummen (cumin)
1/2 ts kanel
1 rød chili

Ha kjøttdeigen i en bolle, tilsett salt og pepper og kna godt.
Pisk eggene med gaffel og rør inn i deigen.
Bland i hakket løk og hvitløk, krydder og chili.
Form små kjøttboller og stek i smør til de er gjennomstekte.

Serveres med salat, tzatziki, tomat saus eller grønnsaker.







Kilde: Inspirasjon av Sofie Hexeberg, Frisk med lavkarbo; Selskap og helg

torsdag 8. mars 2012

DUELL: FERDIG MAT VS HJEMMELAGET MAT

HVORFOR BØR VI LAGE MAT FRA GRUNN?

Svarene er mange og debatten lang.

Tenk over at du er din egen kropp og helses sjef, DU bestemmer hva du skal spise.

DU bestemmer hvilken helse og matvaner dine barn får,
og dermed har DU enorm innflytelse på hvilken helse dine barn får.


Hvilket argument har vi for å kjøpe og spise halv - og helfabriakt mat?
TID, vil mange si. Vi sparer tid på å kjøpe ferdigmat som vi spiser full fart.
Vel, jeg må si meg uenig. Når jeg kommer hjem til hjemmelaget mat er det fantastisk luksus som jeg opplever veldig ofte. Det er fordi vi planlegger meny og innkjøp og vi har ikke ferdigmat som alternativ.
De gangene jeg står på kjøkkenet og lager mat, er det faktisk en sosial happening i vår familie, en får snakket sammen om hvordan dagen har vært og alle bidrar.
Skulle jeg ende opp med å stå alene på kjøkkenet av og til,  får jeg kvalitetstid for meg selv hvor jeg får sortert tanker og planer.
Og når man da blir belønnet med et godt måltid som man nyter i fellesskap, er det prikken over ien :)
Jeg tror det er viktig å ha en god ramme rundt middagen hvor alle prioriterer å delta og er tilstede, unntak er der selvsagt, men felles middag er en hovedregel man forsøker å følge.

Hvorfor tror en at middagen fra varmdisken er like sunn som den en lager fra bunn av hjemme?

Vet du hvilke næringsstoffer, vitaminer, mineraler og det er i maten du spiser?

Vet du hva kroppen din trenger av vitaminer, mineraler og næringsstoffer?

Nå har mattilsynet begynt å innse at å nøkkelhullmerke Grandiosa ikke er spesielt lurt.

Ta grep om din egen helse og lag skikkelig sunn mat!

Det er billigere, sunnere og bedre med selvlaget mat:)

http://www.dagbladet.no/2012/03/04/nyheter/innenriks/mat/innholdsbedrag/grandiosa/20525916/

SPENSTIGE MAITHAI

SPENSTIGE MAITHAI 6 PORSJONER


900 gram strimlet svinekjøtt
3 ss olje
3 små løk
2 fedd hvitløk
6 ss red currypaste
3 bokser kokosmelk
4 1/2 dl vann
6 gulrøtter
300 gr minimais
3 paprika
1/2 lime, skall og saft
3 ss soyasaus

Del løk i båter og knus hvitløk, fres i oljen til det  er blankt.
Tilsett currypaste og rør godt.
Hell i kokosmelk og vann, kok opp under omrøring.
Tilsett gulerøtter som er skjært i tynne staver og mais delt i to.
Kok 5 min under omrøring.
Ha i stekt kjøtt, paprika delt i biter, limesaft, limeskall og soyasaus.
Kok opp.


Kilde: Inspirasjon fra Matprat.no

lørdag 3. mars 2012

JONSHØGDI RUNDT OG FREM OG TILBAKE

JONSHØGDI RUNDT OG FREM OG TILBAKE

I dag var det tid for å prøve bursdagspresangen; flonka nye fjellski!
Full i pågangsmot, varme klær og mye mat og drikke pakket i sekken går turen til Kvamskogen.
Her skal det settes nye rekorder, i hvertfall i soltimer:)


Vi ankommer fjellet noe tidlig på formiddagen og kler oss om, finner frem ski, skifter sko, hekter sekken på ryggen og så skal skiene smøres. Jada, dette kan vi jo virkelig... Temperaturen er på pluss 1-2 grader, så da blir det rød smørning.


Herremilde, det gikk riktig unna med den, det er jo ikke heft men full smørning for å si det sånn. Og så er det hålkeføre/klink is i løypene.
Vi går så godt vi kan, like mye bakover og sidelengs som fremover. Men, HEY, det er jo ekstra trening og trim. Og solen skinner, so whats the problem?



Vi karrer oss avgårde, sikkert med stilkarakterer opp i 10 men smilet er alltid på plass.
Litt tryningser hører jo alltid med til en vellykket skitur.




Vi må nok innom bilen og hente KLISTER! en ny runde med smøring, gnikking og polering mens vi diskuterer hvor viktig det er med gode smørere for langrennsløpere på vårt nivå. Alle er enige om at det gjør susen. Nå står vi plutselig litt vel i ro midt i oppoverbakken, og det lugger litt. Så stilen blir faktisk enda bedre, trodde ikke det  var mulig.
Alle helter må jo også spise litt, så vi fant oss en nydelig plass i solen og gjorde godt inntak av mat og drikke.
 LIVET ER HERLIG!


Vi er helt enige om at vi snart kommer tilbake!





HAMBURGERBRØD/PØLSEBRØD

HAMBURGERBRØD/PØLSEBRØD 3 STK

5 store egg
50 gr smeltet smør
1/2 ts salt
3/4 dl kokosmel
2 ss fiberfin
2 ss Profiber
1/2 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
sesamfrø til topping

Visp eggene luftig og rø inn smeltet smør.
Bland i de tørre ingrediensene og la deigen hvile 10 min
Form deigen med skje og legg på bakepapirkledd stekeplate.
Strø på sesamfrø
Stekes på 180* 20 min.

Kan også formes avlange og brukes som pølsebrød



Kilde: Sofie Hexeberg, Frisk med lavkarbo; selskap og helg