onsdag 29. februar 2012

SKINKESTEK

SKINKESTEK 4 personer

1 kg skinkestek
salt
pepper
5 dl vann
2 gulrøtter
1 løk

Gni salt og pepper på steken, sett i steketermometer.
Ha vann, gulrøtter og løk i biter i en langpanne.
Legg steken på rist over langpannen.
Stekes på 125* grader til termometeret viser ca 70 grader.
Dette tar ca 1 1/2 time.
For sprø svor skru opp temperaturen på ovenen til 225 grader og ha på grillelement.

Bruk kraften (vann+grønnsakene) til å lage deilig saus, enten skysaus eller fløtesaus.

Serveres med grønnsaker, rødkål eller surkål og den deilige sausen.


Kilde: Matprat.no




tirsdag 28. februar 2012

SØSTER ANNE`S EKSOTISKE FISKESUPPE

SØSTER ANNE`S EKSOTISKE FISKESUPPE 4 PORSJONER

1 rød chili
2 løk
1 rød paprika
800 gr torskefilet
1 pk aspargesbønner
2 fedd hvitløk
2 bokser kokosmelk
1 dl fløte
salt og pepper etter smak

Kutt opp paprika, chili og hvitløk, surr i olje en kort stund.
Ha i kokosmelk og kuttede aspargesbønner.
Kok opp under omrøring.
Ha i torskefiletene og fløten, småkoke i ca 10 min.
Smak til med salt og pepper.



Kilde: Kollega "søster Anne"

fredag 24. februar 2012

GRATINERTE CANNELLONI

GRATINERTE CANNELLONI

Inspirasjonen fant jeg her: www.lavkarbogjortenkelt.net


CANNELLONIPLATER
er samme oppskrift og fremgangsmåte som wannabe pasta, oppskrift finner du under middag.

Kjøttfyll etter eget ønske.
Jeg stekte sopp og rødløk i smør.
Brunet kjøttdeig og krydret med tacokrydder.
Minimais og jalapenos skjært i småbiter.
1 fedd hakket hvitløk.
Alt dette stekes og blandes til en fyllmasse.
Cannelloniplatene er en langpanne stekt masse som skjæres i ønsket størrelse.
Fylle dem med kjøttfyll og legg dem med åpningssiden ned i en smurt ildfast form.
Dryss over revet ost og stek på 175* i 15 min eller til osten er gyllen.

Serveres med salat og guacemole (oppskrift under tilbehør).


Kilde: Lavkarbogjortenkelt.net



torsdag 23. februar 2012

ASIATISK LAKS ala Maries Matmisjon

LAKS MED ASIATISK VRI 4 PORSJONER



4 laksefilet
2-3 stilker vårløk
1 chili
rapsolje
limesaft
sesamfrø
salt 
pepper

Smør ildfast form med olje.
Finhakk vårløk og chili
Strø vårløk og chili over laksen.
Drypp over limesaft og sesamfrø.
Krydre med salt og pepper
Stekes med 20 min
Serveres med tzatziki og grønnsaker eller salat.

Kilde: Mariesmatmisjon.blogspot.com

søndag 19. februar 2012

MODIG, STERK OG LYKKELIG!

MODIG, STERK OG LYKKELIG!


Den første til å beklage,
er den modigste.

Den første til å tilgi,
er den sterkeste.

Den første til å glemme,
er den lykkeligste!





INDISK KYLLINGSUPPE

INDISK KYLLINGSUPPE 4 PORSJONER

600 gr kyllingfilet
2 ss olje til steking
2 gulrøtter
1/2 purre
1 løk
1 liter hønsebuljong
2 dl helmelk
1 ts karri
1 ss mangochutney
1 ts johannesbrødkjernemel
2 ss kaldt vann
1 appelsin
salt
pepper

Skjæt kyllingfiletene i strimler og stek dem i olj.
Skjær gulerot i strimler, løk i tynne båer og purre i ringer.
Kok opp buljong og melk.
Rør inn mangochutney og karri, tilsett grønnsakene.
Rør jbkm i kaldt vann og tilsett under omrøring.
Kok ca 5 min
Tilsett kyllingbitene og kok opp.
Smak til med appelsin, salt og pepper.




WANNABE PASTA www.lenabeatrice.net

WANNABE PASTA  en langpanne

4 egg
125 gr kremost naturell eller philadelphia ost
5 ts fiberhusk

Sett ovnen på 150*
Pisk eggene og tilsett ost og fiberhusk.
Pisk sammen og la røren hvile 10 min
Pisk opp igjen.
Legg deigen på en bakepapirkledd stekeplate, smør utover.
Legg et oljet bakepapir med olje siden ned på røren, kjevl ut deigen (det var det mest avanserte med det hele)
Stek på miderste rille i 20 min.
Avkjøl noe.
Skjær i strimler med et pizzahjul.
Kan også lage lasagneruter.






HURRA FOR DEG SOM FYLLER DITT ÅR!

BURSDAGSBARNET`S ANBEFALINGER

Jeg har nylig hatt bursdagsbesøk og har i den fobindelse boltret meg litt på kjøkkent.
Det er ikke dagligdags med søtsaker her i heimen, men somme tider bør man ha en kake eller to og servere gjestene.

Valget var enkelt; gulrotkake (en suksess hver gang) og så må det prøves noe nytt. Da ble det snickerskake og lapper.
Jeg fikk veldig god hjelp av min yngste datter, hun bakte gulrotkaken helt på egenhånd!

Oppskriftene til gulrotkake og lapper finner du i den nydelige kokeboken FRISTENDE LAVKARBO. Pga copyright kan jeg ikke gjengi oppskriftene her, men henviser altså til boken og så legger jeg ut lekre bilder:)


Deilige lapper med rørte bær eller lett syltetøy og rømme!


Utrolig nydelig kake som bare smelter på tungen!

SNICKERSKAKE

SNICKERSKAKE LITEN LANGPANNE


Bunn

200 gr malte mandler
4 eggehviter
1 dl sukrin

Topping
1 dl fløte
1 ts meierismør
200 gr sjokolade
200 gr peanøtter

Visp eggehvitene med sukrin til marengs.
Rør i mandlene.
Stek på 200* ca 20 min

Kok opp fløte, smelt sjokolade og smør i fløten.
Tilsett peanøttene.
Hell alt over bunnen og la stå kjølig til toppingen har stivnet.
Denne kaken kan du med fordel lage dagen før servering.