FENNIKEL- RELISH

FENNIKEL-RELISH 4 PORSJONER

1 rødløl

1 fennikel

1 appelsin

2 små kapers (kan sløyfes)

2 dl appelsinjuice (kan sløyfes)

50 gr mandler

1/2 ts cayennepepper

Pepper

Salt

Skjær rødløken i tynne skiver og skyll den i kaldt vann.

Skyll fennikelen og skjær den i små biter/finhakket.

Skrell appelsinen og del den i små biter.

Bland løk, fennikel, appelsin og kapers i en bolle. 

Hell over appelsinjuice og la blandingen trekke i romtemperatur ca 30 min.

Dryss over grovhakkede mandler, cayennepepper og persille.

Serveres til kjøttretter.