ENCHILADAS

ENCHILADAS 4 PORSJONER

8 enchiladas lefser (se tilbehør)

5 kyllingfileter eller 500 gr kjøttdeig

1 paprika

1 løk

2 fedd hvitløk

tacokrydder

1 boks hermetiske tomater

1 ts sambal oelek

1 ts salt

1 ts cumin

2 dl cremé fraiche

300 gr revet ost

Stek kjøttdeig/kyllingfilet sammen med paprika, løk og hvitløk.

Tilsett tacokrydder og litt vann, la pannen koke ut.

Fyll enchiladas lefsene med kjøttfyllet, legg dem i en smurt ildfast form.

Tacosaus:

Ha en boks tomater i en panne, kok i 10 min til tomatene har tyknet litt. 

Ha i sambal oelek, salt, cumin og koriander. 

Kok videre i 5-10 min, tilsett cremé fraiche  og 1/3 av revet ost.

Rør godt og hell over enchiladasene.

Strø resten av osten over.

Stekes på 175* i 20 min (eller til osten er gylden)

Serveres med guacemole og salat.