SPENSTIGE MAITHAI

SPENSTIGE MAITHAI 6 PORSJONER

900 gram strimlet svinekjøtt

3 ss olje

3 små løk

2 fedd hvitløk

6 ss red currypaste

3 bokser kokosmelk

4 1/2 dl vann

6 gulrøtter

300 gr minimais

3 paprika

1/2 lime, skall og saft

3 ss soyasaus

Del løk i båter og knus hvitløk, fres i oljen til det  er blankt.

Tilsett currypaste og rør godt.

Hell i kokosmelk og vann, kok opp under omrøring.

Tilsett gulerøtter som er skjært i tynne staver og mais delt i to.

Kok 5 min under omrøring.

Ha i stekt kjøtt, paprika delt i biter, limesaft, limeskall og soyasaus.

Kok opp.

Kilde: Inspirasjon fra Matprat.no